PICO DA VIGIA 2

MENU 13 – “CLÁSSICO”

ENTRADA

Salada Mista:

 Alface, pimento vermelho e pimento verde, cebola, feijão-verde e pepino,

com nozes e passas, temperada com azeite e borrifada com doce de uva

PRATO

Lasanha de carne e legumes com creme de queijo e

Rodelas de pepino grelhadas.

SOBREMESA

Doce de pêssego com bolacha e creme

Preparação da Entrada – Preparar todos os ingredientes e lavá-los. De seguida picá-los miudinhos, misturá-los e juntar as nozes e as passas. Temperar com azeite e barrar com doce de uva.

Preparação do Prato – Cozer legumes diversos (cenoura, feijão verde, repolho, brócolos, etc) finamente picados e escorrer bem a água. Refogar uma cebola picada e pedacinhos de pimento verde, vermelho e amarelo. Juntar os legumes. Picar sobras de carne de porco, retirando-lhe a gordura. Misturar. Cozer três folhas de massa para lasanha e forrar o fundo duma pequena travessa com ela. Barrar com creme de queijo e rechear com o preparado de legumes e carne. Colocar nova folha de massa e rechear de novo, colocando por cima a terceira folha. Grelhar rodelas de pepino, coloca-las sobre a massa da lasanha, barrando-as com um pouco de creme de queijo.

Sobremesa – Levar ao lume um pouco de calda de pêssego. Juntar a mesma medida de água. Misturar uma colher de açúcar com um pudim Mandarim e juntar também. Mexer até engrossar. Esmagar um pêssego de lata em pedaços pequenos e junte ao preparado que está ao lume. Deixar engrossar, em lume brando e mexendo sempre, até obter um aspecto vidrado. Retirar do lume, deitar para uma taça e deixar arrefecer. Bater o creme do queijo co um pouco de açúcar e uma colher de vinho do porto, até obter uma espécie de chantilly e desfazer seis bolachas maria. Cobrir o preparado anterior com uma camada de bolacha já desfeitas e de seguida com o chantilly. Pode-se decorar ou com a bolacha desfeita ou com canela. Servir frio.