PICO DA VIGIA 2

Na década de cinquenta o caldeirão era um dos utensílios domésticos mais utlizado nas cozinhas da maioria das casas da Fajã Grande para cozinhar. Eram feitos de ferro, tinham diversos tamanhos mas todos com o mesmo formato. Assentavam, com um fundo arredondado, sobre três pés e iam crescendo em largura formando um enorme bojo ao meio, depois afunilavam até uma espécie de pescoço ou gargalo, terminando numa grande boca, tendo geralmente como anexo, uma tampa, muitas delas também de ferro e uma ou outra de madeira. Todos os caldeirões eram dotados de duas asas, no exterior, na zona do gargalo, uma de cada lado. Raramente tinham outra forma para além do formato oval. Cuida-se que o caldeirão foi utilizado pelo homem desde a invenção da metalurgia, para o preparo de alimentos. Geralmente são feitos de ferro por este metal ser mais resistente ao fogo direto, e também para facilitar as preparações alimentares ou outras, onde é necessário aquecer ou ferver quaisquer tipos de substâncias, uma vez que o ferro, para além do seu baixo custo, tem mais resistência ao fogo, considerando-se também que tem possíveis contributos positivos para saúde humana. Além disso o caldeirão, por vezes com pés bastante altos, era capaz cozinhar sozinho, isto é, prescindindo das grelhas, também elas de ferro, muito usadas na altura.

Na Fajã Grande a maioria das famílias tinha mais do que um caldeirão, geralmente com tamanhos diferentes. Os mais pequenos serviam para ferver o leite, estufar o pão de milho ou fazer as papas, havendo mesmo, em muitas casas, um caldeirão específico para fazer as papas, designado por caldeirão das papas. Depois havia os médios que serviam para cozinhar, a carne de frango, cozer as batatas e fazer as sopas. Nalgumas casas havia um caldeirão gigante, destinado a cozer os inhames ou derreter os torresmos do porco por altura da matança. Como estes eram bastante caros quem não os tinha pedia-os emprestados a vizinhos ou amigos. É que apesar de mais baratos do que as panelas ou tachos feitos de outros materiais era sempre muito custoso para a maioria das famílias da altura comprar um caldeirão, sobretudo se fosse dos maiores, obviamente mais caros.

Para ferver água, para o café, para escaldar o pão ou o bolo e até para lavar os pés recorria-se a um chaleira, existente em todas as cozinhas e também ela de ferro.