PICO DA VIGIA 2

MENU 24 – “DIVINAL”

 ENTRADA

Pipetes, acamados sobre tiras de alface, recheados com creme de queijo fresco e tiras pimentos coloridos.

Canapés de tostas encharcadas e forradas com fiambre, com pimentos sobrepostos e salpicados de queijo ralado.

PRATO

Cenouras recheadas com picado de fiambre, peito de peru, cebola e cenoura, perfumado com alho e alecrim e sumo de lima, acamadas em fios de alface, salpicadas com azeite e vinagre balsâmico.

SOBREMESA

Pera natural e Gelatina de ananás.

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Preparação da Entrada: Cozer a massa, deixá-la arrefecer. Recheá-la com o creme de queijo fresco, espetando-lhe numa das extremidades, uma tirinha de pimento. Colocá-las ao redor do prato sobre pequenas farripas de alface. Molhar as tostas em caldo de cozer carne e/ou legumes e coloca-las no meio das pipetes. Colocar-lhe uma fatiazinha de fiambre e por cima 3 ou 4 tirinhas de pimentos de cores diferentes, salpicando-as com um pouco de queijo ralado.   

Preparação do Prato – Cozer as cenouras, preferencialmente grandes, juntamente com a carne do peito de peru, temperada com alho e alecrim. Escavar as cenouras, formando uma espécie de barco. Juntar a carne cozida com a parte extraída das cenouras e triturar. Refogar uma cebola em azeite e alho e juntar o preparado. Rechear a cenoura, regando-a com o sumo de lima e queijo ralado. Gratinar. Colocar no prato sobre uma camada de alface picada e levemente regada com azeite e vinagre balsâmico.

Preparação das Sobremesas - Confecção tradicional.