PICO DA VIGIA 2

MENU 26 – “PURO”

 ENTRADA

Salada de flageolets com pimentos, cebola, salsa e alho,

regada com azeite e vinagre balsâmico.

Rodelas de pepino, ao natural, barradas com creme e com nozes sobrepostas.

Massa farfelle cozida em legumes, passada com creme de queijo fresco.

PRATO

Salmão em papelote no forno, temperado com pimenta preta, alho, ervas aromáticas (alecrim, orégãos), sumo de limão e mel.

Batata cozida e flageolets regados com azeite.

Brócolos cozidos salpicados com mel e vinagre balsâmico

SOBREMESA

Pera natural e Gelatina de pêssego.

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Preparação da Entrada: Abrir a lata e lavar o feijão verde (flageolets). Misturá-los com cebola e pimentos de várias cores picados. Cozer a massa farfelle em água de legumes, secá-la e barrá-la com o creme de queijo fresco. Cortar rodelas de pepino e barrá-las com mel, sobrepondo-lhes pedacinhos de miolo de nozes.

Preparação do Prato – Cortar um bocado de alumínio e colocar sobre o mesmo a posta de salmão, temperando-a com o sal, alho, pimenta, ervas, limão e mel. Embrulhar o papelote de alumínio e levá-lo ao forno dentro de um tabuleiro por sensivelmente 15/20 minutos.

Acompanhar com brócolos, feijão verde e batata branca. Temperar com azeite, vinagre balsâmico e o mel.

Preparação da Sobremesa - Confecção tradicional.