PICO DA VIGIA 2

MENU 33 – “ROBUSTO”

ENTRADA

Canapés de tostas com legumes, alface e pimento, barradas com creme de queijo fresco e recobertas com alface e doce de pimento vermelho. Tiras de pimento e rodela de pepino recobertas com creme de queijo.

PRATO

Risoto de salmão com cenoura, feijão-verde, repolho branco e brócolos, com creme de queijo de alho e cebola, levemente polvilhado com queijo ralado.

SOBREMESA

 Morango com compota de pera e laranja e com iogurte de soja/morango. Gelatina de ananás..

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Preparação da Entrada: - Barrar as tostas com o creme de queijo e colocar-lhes legumes e pedacinhos de alface encimados por montinhos de doce de pimento vermelho. Barrar as tiras de pimento e as rodelas de pepino com queijo e servir.

Preparação do Prato – Cozer o salmão e os legumes em água temperada com 1 colher de sobremesa de azeite e ervas aromáticas. Guardar esta água. Refogar com alho, uma cebola, em pedacinhos, no restante azeite. Depois de alourar, juntar o arroz, deitando aos poucos a água dos legumes necessária para que o arroz fique bem cozido. Juntar o salmão e os legumes devidamente picados muito miudinhos. Misturar o creme de queijo, mexendo mito bem e polvilhar com um pouco de queijo ralado, preferencialmente, fresco.

Preparação da Sobremesa – Partir os morangos, cobri-los com um pouco de doce compota e iogurte de soja com pedaços de fruta. Gelatina, pelo processo tradicional.